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L’ail des ours ? Quel drôle de nom pour une plante ! On l’appelle aussi ail des bois ou ail sauvage. Comment on le mange ? L’ail des ours se consomme cru ou cuit. Cru, il est parfait dans les salades, pour réaliser des pestos ou des tartinades. On peut également le faire cuire et…
Le poke bowl surfe sur la vague des bowls, ces bols bien garnis de bonnes choses, pour nous envoyer du côté d’Hawaï. Pourquoi c’est sain ? Le poke bowl fait partie de la healthy food, cette nourriture équilibrée qui ne nous veut que du bien. Et pourquoi ? Ses ingrédients sont peu caloriques mais rassasiants,…
Le risotto est une spécialité italienne à base de riz rond qu’on fait mijoter dans un bouillon. Du parmesan vient ensuite apporter sa touche crémeuse à ce plat réconfortant…
Le bundt cake est un gâteau qui commence par régaler les yeux, avant les papilles ! Son look un brin vintage nous vient des USA. Sa forme (et son nom) vient d’un moule à gâteau particulier, le bundt pan, très populaire dans les années 50 et 60 aux Etats-Unis. S’il n’y a pas une recette spécifique associée au bundt cake, sa forme en anneau est propice aux gâteaux moelleux, d’autant que sa cuisson est rapide et uniforme.
Les gnocchis appartiennent à la famille des pâtes. Fabriqués à partir de pommes de terre et de farine, ils sont très simples à faire ! On les cuit d’abord dans l’eau bouillante, puis libre à vous de les poêler ou de les faire gratiner au four !
Le cobbler est un dessert à base de fruits, recouvert de biscuits. On le retrouve particulièrement aux Etats-Unis et en Angleterre. Si le cobbler peut ressembler au crumble par certains aspects, la pâte qui le recouvre est plus de l’ordre du biscuit ou du gâteau. Quant aux fruits, tant qu’ils sont bien juteux, tout est permis ! Fraise, rhubarbe, pêche, pomme, quetsche…
Le fraisier est un grand classique de la pâtisserie ! Il fait partie de ces desserts qu’on trouve dans toute bonne boulangerie qui se respecte. Mais il est possible de le cuisiner soi-même. La fraise fait son show Dans sa version la plus traditionnelle, on réalise un fraisier avec de la génoise, des fraises et…
Poissons d’eau douce ou poissons pêchés en mer, il nous régalent de leur chair tendre. Et pour ne rien gâcher, la cuisine de la mer s’accommode de plusieurs modes de cuisson : au four, en papillote, à la plancha… Terrine de poisson, boulettes, gratin, blanquette ou brandade… Il faut bien le reconnaître, les recettes de…
Le camembert est l’un des fromages les plus emblématiques de France ! Comment on fait du camembert ? Fabriqué à partir de lait de vache, c’est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie. Si le terme « camembert » est générique, il existe une variété traditionnelle, avec appellation origine contrôlée (AOP), le fameux Camembert de…
La bière est une boisson alcoolisée, qui s’utilise tout à fait en cuisine ! Obtenue à partir d’eau, de malt et de houblon, elle se décline en une infinité de saveurs et teintes, propres à chaque brasserie. Les avantages à cuisiner avec de la bière Lorsqu’on réalise des gaufres ou des crêpes à la bière,…